Chokladbiskvier
2013-11-21 ¤ 10:00:00Sugen på chokladbiskvier? Här kommer det steg för steg! (Älskar mina lediga dagar). Du bör inte påbörja detta om du är stressad då det tar ett par timmar. Ursäkta dålig bildkvalité men det var en hemskt mörk dag.
Skålla och skala 100 gram mandel. Låt torka. Nästa moment; vaniljkräm; kan ni hoppa över men då får ni se till att ha marsansås hemma. Jag tror personligen att det blir hundra gånger godare med hemmakokt vaniljkräm så har aldrig provat med marsansås. Ska de va så ska de va!
Vispa 4 äggulor (SPARA ÄGGVITOR TILL BISKVIKAKAN!) med 1/2 dl maizena och 1/2 dl socker tills det blir vitt och pösigt.
Skrapa ur en halv vaniljstång. Kok upp kärnor och stjälken med 2 1/2 dl mjölk.
Blanda med den vita pösiga skiten.
Tillbaka i kastrullen → värm upp till en tjock kräm (OBS: går snabbt!). Blanda ner 2 msk smör (jag föredrar äkta smör). Lägg upp i en skål och spara i kylen.
Nu borde mandeln vara torr så nu ska den malas. Blanda med två äggvitor och 1 1/2 dl socker (jag brukar ta lite mindre socker, ta på känn). Klicka ut små klickar på en plåt. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 8 min (tog ca 12 min för mig).
De borde se ut ungefär så här ↑ nu. Direkt när de kommer ut från ugnen ska ni ta av bakplåtspappret från plåten och lossa på kakorna. Låt svalna.
Under tiden: rör 150 gram smör (ÄKTA!!! alltså inte margarin då) tills det blir mjukt och blanda därefter ner 2 dl marsankräm/ vaniljkräm pö om pö. Lite i taget med andra ord. När du har en fin kräm är det dags att röra ner 2 msk florsocker (jag tog lite mindre), 1 msk vaniljsocker (om du använt hemmakokt vaniljkräm behövs det inte) och 1 msk kakao (jag tog lite mer!). Jag fullkomligt älskar att blanda ner ca 1 1/2 msk mörk rom (går säkert bra med lite calvados men mörk rom rekommenderas starkt). Klin på så mycket kräm du bara kan på undersidan av alla dina biskvikakor. Ställ dem kallt.
Smält 200 gram mörk choklad med 1 msk olja. Doppa dem små jävlarna i chokladen, ställ dem kallt och njut av bara fan!
¤ Eila
Postat av: Klara Löfström
foodporn på sista bilden <3
Svar:
Eila Strandmark
Postat av: Julia
jisses va gott det ser ut! kan knappt vänta tills imorgon ;)
Postat av: olivia ♡ - mode, foto & vardag.
såå fin blogg du har!!
- Lust att göra ett bloglovin byte?
